Antioksidantai

Turinys

• Funkcija
• klasifikacija
• Svarba
• Antioksidantų pavyzdžiai
• Tai gali jums padėti:

antioksidantai yra molekulės, turinčios uždelsti ar užkirsti kelią kitų molekulių oksidacijai: šių molekulių motyvacija yra blokuoti žalingą laisvųjų radikalų poveikį, kurie susidaro oksidacijos metu, ir pradėti grandinines reakcijas, sugadinančias ląstelių.

antioksidantai ar jie sugeba tai užbaigti reakcijos, pašalinant laisvųjų radikalų tarpines medžiagas ir slopinant kitas oksidacijos reakcijos, rūdija priešindamiesi sau.

Funkcija

Mechanizmai, kuriais antioksidantai atlieka savo funkciją, skiriasi priklausomai nuo atvejo, tačiau dažniausiai tai yra tiesioginė sąveika su reaktyviomis rūšimis, kuriame antioksidantas veikia kaip stabilizatorius, perduodant elektroną reaktyvioms rūšims: tokiu būdu radikalas praranda savo būklę.

Tai turi molekulinę pasekmę, kad antioksidantas savo ruožtu jis tampa laisvuoju radikalu, tačiau tokiu, kurio reaktyvumas aplinkoje yra mažas arba jo nėra. Kiti antioksidantų veikimo mechanizmai yra laisvųjų radikalų stabilizavimas per tiesioginis vandenilio atomo perdavimas.

klasifikacija

Antioksidantai paprastai priskiriami įprastiems biosintezuojamas organizmoir tie, kurie į ją patenka per dietą: tarp pirmųjų yra ir fermentiniai, ir nefermentiniai, o antrieji yra priskiriami vitaminams, kurie yra antioksidantai, karotenoidai, polifenoliai ir junginiai, kurie jose nėra integruota nė viena iš trijų ankstesnių kategorijų.

Taip pat žiūrėkite: Mikroelementų pavyzdžiai

Svarba

Lėtinant oksidacijos procesą, antioksidantai taip pat sulėtinti senėjimo procesąkovojant su degeneracija ir mirtimi ląstelių kurie sukelia laisvuosius radikalus ir daro esminę įtaką odos ir kūno būklės blogėjimui. Pats organizmo nesugebėjimas neutralizuoti laisvųjų radikalų, kuriems jis yra veikiamas kasdien, verčia griebtis antioksidacinių savybių turinčio maisto, kad galėtų blokuoti jų poveikį.

Kita vertus, yra keletas tyrimų, kurie mano, kad dietos, kai dažnai vartojamas antioksidantas, gali būti: aktyvus sąjungininkas kovojant su vėžiu. Tai gali sukelti slopinimas piktybinės ląstelėsarba aktyvesne reakcija imuninė sistema apskritai.

Kitos būklės, tokios kaip geltonosios dėmės degeneracija, nuslopintas imunitetas dėl netinkamos mitybos ir neurodegeneracija sukeltas oksidacinio streso, galima išvengti vartojant antioksidantų.

Išmatuoti antioksidantų kiekį maiste nėra lengva užduotis, o šiuo metu geriausias rodiklis yra deguonies radikalų absorbcijos pajėgumas. Antioksidantų įvairiuose kiekiuose yra tokiuose maisto produktuose kaip daržovės, vaisiai, grūdai, ankštiniai ir riešutai.

Taip pat žiūrėkite: Kokie yra makroelementai ir mikroelementai?

Antioksidantų pavyzdžiai

Tai gali jums padėti:

• Baltymų pavyzdžiai
• Fermentų pavyzdžiai (ir jų funkcija)
• Angliavandenių pavyzdžiai
• Lipidų pavyzdžiai