Daržovės

Kai augalas visas arba jo dalis yra valgomas, jis dažnai vadinamas daržovių. Šie augalai daugeliu atvejų auginami tik žmonių maistui, taip pat gyvūnams veisimo metu.

Būti pavadintam daržovės, tai būtina lapų spalva yra žalia, nors yra keletas maisto produktų, kurie laikomi daržovėmis, tačiau jiems nebūdinga tokia spalva: spalvos poreikio priežastis yra chlorofilo pigmentas, kuris skiriasi atsižvelgiant į maisto savybes ir paaiškina žalsvų tonų skirtumus. .

daržovės, iš tikrųjų, priklauso pačiai išsamiausiai daržovių grupei, tai yra platesnė ir apima visus maisto produktus, kurie gaminami sode.

daržovių gamyba pasaulyje yra labai svarbi, ir jie yra antroji pagal grūdus gaminamų maisto produktų grupė pasaulyje. Daržovių maistinė vertė yra nepaprasta, ir nors jose yra mažai baltymų, riebalų ir kalorijų, jose yra didžiulis kiekis vitaminų (A ir C) ir skaidulų: Vistiek daržovėse yra 80% vandens.

Bet kokiu atveju daržoves prieš valgant reikia nuplauti dideliu kiekiu vandens ir įdėti į tinkamai švarų indą, kad įsitikintumėte, jog buvo pašalinti visi daržovėse esantys galimi mikrobai, kurie kaupiasi augalui augant. Mikroorganizmų buvimas blogai nuplautose daržovėse ir nevirtuose maisto produktuose sukelia daugelio ligų, tokių kaip kolitas bangos sliekai.

daržovės Jie dažniausiai įtraukiami į racioną žalio pavidalo, daugiausia pagardinti tam tikros rūšies aliejumi ar actu: šis maistas vadinamas salotomis, ir yra įvairių rūšių, įskaitant daugybę daržovių rūšių. Bet kokiu atveju jie pripažįsta kitų rūšių virtuvę, pavyzdžiui, garą, skrudintą ar net keptą: kai kurie netgi sumaišo daržoves, kad galėtų jas vartoti skystai.

Vakarų kulinarijos papročiams daržovės dažnai yra šiek tiek atimtos dėl skonio patrauklumo Daugeliui žmonių, ypač vaikams: daržovių įtraukimas nuo pirmųjų valgių yra būtinas, norint pabrėžti tokio maisto valgymo svarbą.

Dėl skirtingų priežasčių kai kurie žmonės renkasi dietą, kai nevalgo produktų, gautų iš gyvūnų, ir tada jie laikosi dietos, pagrįstos vien daržovėmis: ši dieta vadinama vegetariška dieta.

The daržovių vartojimas prisideda daug mikroelementai kurie taip pat veikia kaip antioksidantai ir kurie juos vartojančius apsaugo nuo kai kurių lėtinių ligų, tokių kaip širdies ir kraujagyslių ligos, tokios kaip vėžys ir daugumos kūno audinių vientisumas. Štai kodėl jie yra sugrupuoti į antrąjį pagrindinį maisto piramidės lygį.