Maistas su angliavandeniais, lipidais ir baltymais

Turinys

• Angliavandenių maisto produktų pavyzdžiai
• Maisto produktų su lipidais pavyzdžiai
• Baltyminio maisto pavyzdžiai

Gerai žinoma, kad ingredientai, kurie sudaro mūsų mitybą, savaip pateikia įvairius biocheminius aspektus, būtinus tinkamam mūsų kūno funkcionavimui, todėl ideali mityba susideda iš įvairiausių įvairių maistinių medžiagų grupių: angliavandeniai, lipidai ir baltymai.

• Angliavandeniai jie yra cukrūsangliavandeniai), kurie yra pagrindinė žmogaus kūno energijos išteklių forma, ir tiesiogiai vartojami skaidulų, krakmolo ar cukraus pavidalu. Metabolizuodami greičiau ir tiesiogiai nei kitos maistinės medžiagos, angliavandeniai į sistemą patenka nedelsiant, tačiau suvartoję per daug, jie kaupiasi riebalų pavidalu. Jie gali būti paprasti (monosacharidai, greito ir trumpalaikio metabolizmo) arba kompleksiniai (polisacharidai, lėtesnio metabolizmo).
• Lipidai arba riebalai yra įvairios molekulės, sudėtingesnės ir sunkiau skaidomos nei angliavandeniai, netirpsta vandenyje ir plačiai naudojami žmogaus organizme ne tik kaip energijos atsargų mechanizmas (trigliceridai), bet ir kaip struktūriniai blokai (fosfolipidai) ir medžiagos reguliuojantis (steroidiniai hormonai). Yra trijų tipų lipidai: prisotinti (viengubos jungtys), mononesočiai (viena anglies dviguba jungtis) ir polinesočiųjų (keli anglies dvigubi ryšiai).
• Baltymai arba protidai yra biomolekules pagrindinis ir universaliausias egzistuojantis, susidedantis iš linijinių aminorūgščių grandinių. Jie yra būtini daugumai kūno struktūrinių, reguliavimo ar gynybinių funkcijų, ir jie suteikia ilgalaikį krūvį būtinos maistinės medžiagos ir ilgalaikė kūno energija, nepaisant to, kad tai lėčiau pasisavinamos medžiagos.

Angliavandenių maisto produktų pavyzdžiai

1. Javai. Daugumoje grūdų yra daug skaidulų ir krakmolo, kurie yra svarbūs angliavandenių šaltiniai. Viso grūdo grūduose yra kompleksiniai angliavandeniaiperdirbtuose grūduose yra paprastų angliavandenių.
2. Duonos. Duonos yra vienas iš pagrindinių angliavandenių šaltinių žmogaus mityboje, įtrauktas į įvairias jo galimybes ir derinius. Tai apima sėlenų duoną, kviečius, kukurūzus ir kt.
3. Makaronai. Panašios kilmės kaip duona, kviečių ir kukurūzų manų kruopų makaronai ir net kiaušinių pagrindas yra didelių angliavandenių sumų šaltinis.
4. Vaisiai. Gausu fruktozės, vieno iš pagrindinių egzistuojančių paprastųjų cukrų, dauguma saldžių vaisių suteikia organizmui tiesioginę energiją paprasčiausiais pavidalais: bananu, persiku, kivi, braške ir obuoliu.
5. Riešutai. Atsižvelgiant į turtingą krakmolo kiekį, dauguma riešutų, tokių kaip lazdyno riešutai, figos, graikiniai riešutai ir razinos, yra svarbus sudėtingų angliavandenių šaltinis.
6. Pieno produktai. Pieno dariniuose, tokiuose kaip sūris ir jogurtas, arba pačiame pasterizuotame piene yra daug galaktozės, paprasto cukraus.
7. Medus. Sudaryti iš dvigubų cukrų (disacharidai), suteikia daug angliavandenių, taip pat vitaminų ir maistinių medžiagų.
8. Sodas. Atsižvelgiant į labai didelį cukraus sirupų ar saldiklių kiekį, daugiausia pagrįstą angliavandeniais, gaivieji gėrimai per kelis gurkšnius pateikia paprastų cukrų kiekį, kurio mums prireiks per dieną.
9. Daržovės. Daugumoje grūdų ir ankščių yra daug krakmolo, todėl jie suteikia kompleksinių angliavandenių.
10. Bulvės ir kiti gumbavaisiai. Gausu skaidulų ir kompleksinių angliavandenių.

• Matyti: Angliavandenių pavyzdžiai

Maisto produktų su lipidais pavyzdžiai

1. Sviestas. Kaip ir brandinti sūriai, grietinėlė ar grietinėlė, šie pieno dariniai turi aukštą kiekį riebalų kiekis suteikia jam būdingą tepumą ir skonį.
2. raudona mėsa. Tiek jautiena, tiek kiauliena, tai yra mėsa, kurioje gausu riebalų, pavyzdžiui, kotletai, dešros ir šoninė.
3. Jūros gėrybės. Nepaisant to, kad jie yra sultingi ir turi daug jodo, juose yra daug lipidų, kurie tiesiogiai veikia organizmo cholesterolio kiekį.
4. Augaliniai aliejai. Jie naudojami kaip salotų padažas arba kaip padažų ir maisto ruošimo dalis, juose yra riebalų rūgščių, dažnai būtinų visam gyvenimui.
5. Riešutai ir sėklos. Kaip ir graikiniai riešutai, žemės riešutai, chia, sezamas, migdolai ir kaštonai. Tiesą sakant, jie dažnai naudojami gaminant aliejus maistui ar prieskoniams gaminti.
6. Kiaušiniai. Kiaušinio trynyje (geltonoje dalyje) yra svarbus lipidų indėlis.
7. Nenugriebtas pienas. Nors tai yra svarbus baltymų ir angliavandenių šaltinis, jis taip pat yra gausus riebalų šaltinis, nes šis maistas natūraliai skirtas maitinti visiškai besivystančius asmenis.
8. Žuvis. Juose gausu riebiųjų aliejų, kurie yra ypač naudingi organizmui (Omega 3) ir kuriuos galima vartoti net kaip maisto papildus.
9. Soja arba soja. Ankštiniai augalai, naudojami aliejukams gauti tofu, ir daugkartiniai maisto pakaitalai.
10. Keptas maistas. Taip yra dėl jo paruošimo, panardinto į polinesočiuosius aliejus. Tiek miltų, tiek mėsos, tiek jūros gėrybių.

• Matyti: Lipidų pavyzdžiai

Baltyminio maisto pavyzdžiai

1. Kiaušiniai. Nepaisant riebumo, kiaušiniai yra gausus baltymų ir angliavandenių šaltinis.
2. Balta ir raudona mėsa. Kadangi baltymai naudojami raumenų audiniui auginti, mėsos vartojimas yra būdas ją įsigyti iš kitų gyvūnų.
3. Pienas ir jogurtas. Juose yra labai didelis baltymų, angliavandenių ir riebalų indeksas. Abiejų jų liesas variantas išlaikys baltymų indeksą.
4. Lašiša, jūrų lydeka, menkė, sardinės ir tunas. Šios žuvų rūšys yra ypač maistingos, jose yra daug gyvūninių baltymų.
5. Žemės riešutai ir kiti riešutai. Kaip ir figos, migdolai ir pistacijos, nors jie taip pat turi aukštą lipidų indeksą.
6. Daržovės. Kaip ir žirniai, avinžirniai ir lęšiai, jie yra svarbus baltymų šaltinis, idealiai tinkantis maitinti vegetarišką mitybą.
7. Dešros. Kaip ir kraujo dešra ar chorizo, juose yra gyvūno kraujo, iš kurio jie pagaminti, baltymų.
8. Neriebi kiauliena. Kaip ir tam tikros rūšys specialiai sendinto ar paruošto kumpio, kuris teikia pirmenybę baltymų, o ne lipidų indeksui.
9. Brandinti sūriai. Tokie kaip „Manchego“, „Parmesan“ ar „Roquefort“, nepaisant to, kad juose taip pat yra didelis riebalų kiekis.
10. Želatina. Pagaminti iš tarkuotų kremzlių, juose yra nemažas kiekis baltymų koloidinėje suspensijoje.

• Matyti: Baltymų pavyzdžiai